Modo de preparo
Para as batatas:
Frite as batatas em azeite. Tampe em fogo baixo.
Quando estiverem quase prontas, acrescente 1 colher (chá) de alecrim e tomilho.
Para os medalhõ
es:
Tempere a carne com sal e pimentadoreino a gosto.
Grelhe, virando sempre.
Coloque um pouco de manteiga por cima.
Para o molho:
Derreta a manteiga.
Adicione as ervas e o caldo de carne.
Jogue o molho sobre os medalhões.
Detalhe: só depois do molho pronto, coloque uma faia de manteiga com ervas sobre cada medalhão.
A manteiga com ervas se faz com 150 g de manteiga e meia colher (chá) das ervas de Provence. Misture os ingredientes bem, leve à geladeira e, depois disso, faça rolinhos.
Enrole em papel vegetal e, depois, em papelalumÃnio. Leve para gelar de novo.
Essa manteiga pode ser congelada e pode acompanhar carnes, frangos e peixes.
Fonte: Ana Maria Braga
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